RECETA DE POLLO ANDALUSÍ

POLLO ANDALUSÍ CON MIEL Y CANELA

Emplatado de nuestro pollo Andalusí

Esta receta de pollo al estilo andalusí que hoy os traigo resultará exquisita a vuestros paladares. Cocinaremos este riquísimo plato en un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado , su sabor nos transportará al Oriente más profundo a través del sentido del gusto. Describiría este guiso como vibrante, exótico y hasta un puntito sexy si es que la comida puede serlo , yo creo que sí , que  despierta los cinco sentidos. Ademas este pollo a la miel contiene ingredientes afrodisíacos , como la canela, el curry, y el clavo de olor, así que ya sabéis, preparárselo a vuestra pareja y a vivir las mil y una noches, ja ja,ja.

Se pueden distinguir en nuestro guiso elementos como la canela y el clavo

En casa nos encanta preparar este tipo de platos, disfrutamos con estos contrastes tan especiales. Éste resulta ideal para sorprender a los amigos, preparar en una ocasión especial o  simplemente para el día que le queráis dar un gustazo al cuerpo , eso sí ,sacad bastante pan a la mesa porque está para empezar a migar y no parar.

no parareis de comer pan

Bueno, lo dicho , para todos aquellos a los que os encanten estas combinaciones  entre el  dulce y  el salado este plato seguro que os enamorará  y para los que nunca hayáis probado esta mezcla de sabores, animarse a cocinarlo, seguro que este riquísimo pollo a la miel y a la canela no os dejará indiferente.

Listo para servir y comer

INGREDIENTES RECETA DE POLLO AL ESTILO ANDALUSÍ (PARA 4 PERSONAS)

 4 muslos de pollo completos ( muslo y contramuslo)

 Aceite de oliva virgen 
 1 cebolla mediana

 5 dientes de ajo

 2 ramitas de canela

 2 hojas de laurel

 10 clavos de olor

 1 cucharadita de curry 

 Perejil

 1 guindilla

 1 vasito de vino blanco 

  3 cucharadas soperas de miel
  sal al gusto

ELABORACIÓN RECETA DE POLLO CON MIEL Y CANELA

PASO 1

En una cazuela ponemos aceite de oliva, (imprescindible que seamos generosos con el aceite en esta elaboración, al menos unas 10 cucharadas soperas) la llevamos al fuego y le añadimos la cebolla y los ajos, todo ello bien picado. Echamos la sal.

pochar cebolla y ajo

PASO 2

Incorporamos los muslos y los contramuslos (yo los separo en dos piezas) y dejamos que se sellen. Les damos la vuelta para que se doren por ambos lados.

añadimos el pollo

 Doramos el pollo

PASO 3

Añadimos las hojas de laurel, el perejil picadito, la guindilla, la cucharadita de curry, los clavos de olor y las ramitas de canela cortadas por la mitad para que den más sabor. Agregamos el vasito de vino blanco y removemos bien para que se integren todos los ingredientes. Rehogamos 5 minutos.

PASO 4

Seguidamente incorporamos el agua (un vaso de los grandes) y subimos el fuego a alto  hasta que empiece a  hervir. Bajamos el fuego a medio bajo, tapamos y dejamos que se cocine lentamente. Durante el cocinado iremos dándole vueltas al pollo para que se haga bien por todos lados y    rectificaremos de agua si fuera necesario.

Añadimos el agua al pollo

le daremos vueltas durante el cocinado

PASO 5

A media cocción añadiremos la miel y dejaremos que el pollo se siga cocinando hasta que la carne esté bien hecha. Sabremos que está en su punto cuando al pinchar con un cuchillo ya no suelte líquido y su color sea blanco en vez de rosado. Dejamos que la salsa reduzca a la mitad.

Echamos la miel

Ya tenemos esta deliciosa receta de pollo con reticencias árabes lista para llevar a la mesa y disfrutar con cada bocado.

Pollo árabe recién cocinado antes del emplatado

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